Comment moudre le riz en pulpe
Ces dernières années, avec l’essor d’une alimentation saine, les méthodes de transformation des ingrédients traditionnels ont de nouveau attiré l’attention. Broyer le riz en pulpe est une méthode de transformation ancienne largement utilisée pour fabriquer des céréales de riz, des galettes de riz, du vin de riz et d'autres aliments. Cet article présentera en détail les étapes, les outils et les données associées à la mouture du riz pour vous aider à maîtriser facilement cette compétence.
1. Étapes de base pour broyer le riz en pulpe
1.Choisissez du riz :Choisissez du riz de haute qualité. Il est recommandé d'utiliser du riz japonica frais et sans moisissure ou du riz gluant pour un meilleur goût.
2.Tremper :Lavez le riz et laissez-le tremper pendant 3 à 6 heures pour absorber complètement l'eau et le ramollir pour le moudre.
3.Raffinage :Utilisez un moulin à pierre, un raffineur électrique ou un brise-mur pour broyer le riz trempé en pulpe. Lors du broyage, vous pouvez ajouter une quantité appropriée d'eau pour ajuster la consistance.
4.Filtrer :Filtrez le lait de riz avec une fine gaze ou un tamis pour éliminer les grosses particules et rendre le goût plus délicat.
5.Enregistrer :Le lait de riz moulu peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Il est recommandé de l'utiliser le plus tôt possible pour garantir sa fraîcheur.
2. Comparaison des outils
| Outils | Avantages | Inconvénients |
|---|---|---|
| moulin en pierre | Artisanat traditionnel, goût délicat | Longue et laborieuse, faible efficacité |
| Raffineur électrique | Haute efficacité et fonctionnement simple | Besoin d'acheter du matériel, coût plus élevé |
| Machine à briser les murs | Pratique et rapide, courant pour un usage domestique | L'effet de meulage est légèrement inférieur à celui des équipements professionnels |
3. Application du broyage du riz en pulpe
1.Céréales de riz :Faites bouillir le lait de riz avec de l'eau et ajoutez du sucre ou du sel au goût pour préparer un petit-déjeuner nutritif.
2.Galette de riz :Le lait de riz est fermenté puis cuit à la vapeur, lui conférant un goût doux et sucré.
3.Vin de riz :Le lait de riz est fermenté avec du koji pour préparer du vin de riz traditionnel.
4.Cuisson :Le lait de riz peut être utilisé comme ingrédient de pâtisserie sans gluten pour faire des gâteaux, des biscuits, etc.
4. Sujets et contenus d'actualité sur l'ensemble du réseau au cours des 10 derniers jours
| sujets chauds | indice de chaleur | Plateforme principale |
|---|---|---|
| tendances en matière d'alimentation saine | ★★★★★ | Weibo, Xiaohongshu |
| Renaissance de la cuisine traditionnelle | ★★★★☆ | Douyin, Bilibili |
| Nourriture familiale à faire soi-même | ★★★★☆ | WeChat, Zhihu |
| régime sans gluten | ★★★☆☆ | Xiaohongshu, Douban |
5. Choses à noter
1.Hygiène :Les outils de meulage doivent être soigneusement nettoyés pour éviter la croissance bactérienne.
2.Contrôle du volume d'eau :Lors du broyage, ajoutez une quantité appropriée d'eau. Trop d'eau rendra le lait de riz trop liquide et trop peu le rendra difficile à moudre.
3.Gagnez du temps :Le lait de riz est périssable, il est donc recommandé de le moudre avant utilisation et de le conserver au réfrigérateur pendant 48 heures maximum.
4.Ajustement du goût :Ajustez l'épaisseur du lait de riz en fonction du but recherché. Par exemple, la galette de riz doit être plus épaisse et la pâte de riz peut être légèrement plus fine.
Avec les étapes et conseils ci-dessus, vous pouvez facilement moudre du riz en pulpe à la maison et préparer une variété de plats délicieux. Que vous poursuiviez une alimentation saine ou que vous expérimentiez l’artisanat traditionnel, le broyage du riz est une méthode qui vaut la peine d’être essayée.
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