Comment faire de la viande de tête de tigre

Comment faire de la viande de tête de tigre

Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur l'alimentation sur Internet, le plat traditionnel « viande de tête de tigre » a de nouveau attiré l'attention. La viande de tête de tigre est un plat aux fortes caractéristiques locales et est largement appréciée pour son goût unique et sa riche valeur nutritionnelle. Cet article présentera en détail la méthode de préparation de la viande de tête de tigre et joindra les données pertinentes pour vous aider à maîtriser facilement ce délicieux plat.

1. Contexte et caractéristiques de la viande de tête de tigre

La viande de tête de tigre est originaire du nord de la Chine et doit son nom à sa forme qui ressemble à une tête de tigre. Ce plat utilise de la poitrine de porc comme ingrédient principal, mélangée à une variété d'assaisonnements, et est préparée par ragoût, tranchage et d'autres processus. Il se caractérise par être gras mais non gras et fondant en bouche, ce qui le rend idéal pour les dîners de famille ou les banquets de vacances.

2. Étapes de préparation de la viande de tête de tigre

1.Préparer le matériel: 500 grammes de poitrine de porc, quantité appropriée d'oignon, de gingembre et d'ail, vin de cuisine, sauce soja légère, sauce soja noire, sucre candi, anis étoilé, feuilles de laurier, etc.

2.Transformation de la poitrine de porc: Coupez la poitrine de porc en gros morceaux, blanchissez-la dans une casserole sous l'eau froide, retirez la mousse de sang et réservez.

3.ragoût: Ajoutez une petite quantité d'huile dans la casserole, ajoutez le sucre candi et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit fondu, ajoutez la poitrine de porc et faites sauter jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis ajoutez les oignons, le gingembre, l'ail, le vin de cuisson, la sauce soja légère, la sauce soja foncée, l'anis étoilé, les feuilles de laurier et autres assaisonnements, ajoutez de l'eau pour couvrir les morceaux de viande et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.

4.Trancher et assiette: Une fois le ragoût terminé, sortez les morceaux de viande, coupez-les en fines tranches, disposez-les dans une assiette et versez sur la soupe.

3. Données nutritionnelles de la viande de tête de tigre

4. Discussions sur des sujets d'actualité avec les internautes

Récemment, les discussions sur la viande de tête de tigre se sont principalement concentrées sur les aspects suivants :

1.réforme de la santé: De nombreux internautes tentent de remplacer la poitrine de porc par du porc ou du poulet faible en gras pour réduire la consommation de graisses.

2.Correspondance des créations: Certaines personnes recommandent d'ajouter des pommes de terre ou des carottes au ragoût pour augmenter votre consommation de légumes.

3.variations locales: La préparation de la viande de tête de tigre varie légèrement selon les régions. Par exemple, la version du Sichuan ajoute du piment et des grains de poivre du Sichuan pour ajouter une saveur épicée.

5. Conseils

1. Lors de la cuisson, la chaleur doit être bien contrôlée pour éviter que l'eau ne s'évapore trop rapidement et ne brûle la casserole.

2. Lorsque vous coupez la viande, essayez de garder une épaisseur uniforme afin que le goût soit meilleur.

3. Si vous aimez une saveur plus forte, ajoutez une petite quantité de bière pendant que vous mijotez.

6. Résumé

En tant que plat classique fait maison, la viande de tête de tigre est non seulement délicieuse mais aussi simple à préparer. Grâce à l'introduction de cet article, je pense que vous maîtrisez la méthode de fabrication de la viande de tête de tigre. Pourquoi ne pas l'essayer le week-end et apporter un délicieux repas à votre famille !